GastroForum Troisdorf: Von der Standortsuche bis zum Blick hinter die Kulissen

Bildunterschrift: Austausch beim zweiten GastroForum Troisdorf bei PancakeOrama: Mit dabei waren Kerstin und Aline Richter (Thüringer Kaiserstube), Kim Huynh Dao Nguyen (YenYen), Heinz Nagel (Zum Köbes), Marco Grewe und Simon Kakar (Makiman), die Gastgeber Jascha Lotfipur  und Franziska Lotfipur Fugmann (PancakeOrama), Christian Marosvary (Ordnungsamt), Ilonka Vorholz (Touristinformation) und Zentrenmanager Stephan Frings (TROWISTA).

Troisdorf, 2. November 2026 – Welche Räume kommen für einen Restaurantbetrieb infrage? Was lässt sich von anderen Gastronomiekonzepten lernen? Und welche Fragen können direkt mit der Stadtverwaltung besprochen werden? Beim zweiten GastroForum Troisdorf am 2. November bei PancakeOrama standen praktische Anliegen im Mittelpunkt. Auf Einladung der TROWISTA (Troisdorfer Wirtschaftsförderungs- und Stadtmarketing GmbH) kamen Gastronominnen und Gastronomen mit Vertretern des Ordnungsamtes und der städtischen Touristinformation zusammen.

Wie hilfreich der Austausch unter Kollegen sein kann, zeigte die Standortsuche des Restaurants YenYen. Nach einem Wasserschaden musste die Betreiberfamilie ihre bisherigen Räume verlassen und sucht nun eine neue Bleibe in Troisdorf. Gemeinsam brachte die Runde mehrere Flächen und ehemalige Gastronomiestandorte ins Gespräch. Dabei ging es auch darum, welche räumlichen Voraussetzungen der Betrieb benötigt und weshalb sich nicht jede verfügbare Fläche für das Konzept eignet.

„Es ist immer wertvoll, sich direkt auszutauschen. Dabei kommen Themen und Aspekte auf den Tisch, die sich im persönlichen Gespräch oft viel besser besprechen lassen. Wenn Gastronomie, Verwaltung und Wirtschaftsförderung zusammensitzen, können wir Fragen auf kurzem Weg klären und Kontakte vermitteln“, sagt Zentrenmanager Stephan Frings.

Diesen kurzen Weg nutzte beispielsweise Makiman-Geschäftsführer Marco Grewe für ein intensives Gespräch mit Christian Marosvary vom Ordnungsamt. Auf Interesse stieß zudem die Möglichkeit, bei Neuansiedlungen oder Betriebsverlagerungen den Quartiersarchitekten einzubeziehen. Dabei geht es insbesondere um bestehende Nutzungsgenehmigungen, mögliche Nutzungsänderungen und gastrotypische bauliche Fragen – etwa zu Küchenabluft, Brandschutz, Sanitäranlagen oder Barrierefreiheit. Der Quartiersarchitekt kann helfen, die räumlichen Voraussetzungen und den Klärungsbedarf mit den zuständigen Behörden frühzeitig einzuordnen. Die TROWISTA vermittelt den Kontakt.

Gastgeber gibt Einblicke in sein Konzept

Jascha Lotfipur hatte am ersten GastroForum noch nicht teilnehmen können, damals aber bereits angeboten, das zweite Treffen bei PancakeOrama auszurichten. Nun führte er die Kolleginnen und Kollegen durch seine Räumlichkeiten und stellte die verschiedenen Nutzungsmöglichkeiten vor. Neben dem Restaurantbetrieb gibt es die Möglichkeit zum Kegeln sowie spezielle Räume für Kindergeburtstage und Familienfeiern. Auch die Bestellung per Tablet bot Gesprächsstoff und einen Einblick in die Abläufe des Betriebs.

Das GastroForum war am 27. April in der Thüringer Kaiserstube gestartet. Den Anstoß hatten Aline Richter und Zentrenmanager Stephan Frings gegeben. Vorgesehen sind etwa zwei Treffen im Jahr bei wechselnden Gastgebern. Zwischen den Terminen hält eine WhatsApp-Gruppe den Kontakt aufrecht; inzwischen gehören ihr 15 Mitglieder an.

Perspektivisch soll die Gastronomie das Netzwerk selbst gestalten und organisieren. Die TROWISTA unterstützt weiterhin bei Einladungen, der Vermittlung von Kontakten und organisatorischen Fragen. Der nächste Gastgeber steht bereits fest: Makiman möchte das dritte GastroForum voraussichtlich im Frühjahr oder Sommer 2027 ausrichten. Geschäftsführer Marco Grewe, der gemeinsam mit Simon Kakar, Betriebsleiter des Standorts Troisdorf, am Treffen teilnahm, erklärte sich gerne dazu bereit. Er schätzt solche Netzwerkveranstaltungen und den Nutzen des direkten Austauschs zwischen Gastronomie, Verwaltung und Wirtschaftsförderung.

„Man nimmt aus solchen Treffen immer etwas mit – praktische Tipps, neue Ideen oder Einblicke in andere Konzepte. Deshalb freuen wir uns, dass Makiman das nächste GastroForum ausrichten möchte, und hoffen, dass dann noch mehr Kolleginnen und Kollegen aus ganz Troisdorf teilnehmen“, sagt Zentrenmanager Stephan Frings.

Das GastroForum steht Gastronomiebetrieben aus ganz Troisdorf offen und richtet sich ausdrücklich auch an die Gastronomie in den Stadtteilzentren. Wer am nächsten Treffen teilnehmen oder der WhatsApp-Gruppe beitreten möchte, kann sich bei Zentrenmanager Stephan Frings unter fringss@trowista.de melden.